Qué ver › Qué ver en Cuenca

Qué ver en Cuenca: Casas Colgadas, Ciudad Encantada, la Serranía y castillos de la provincia

Cuenca se asoma desde lo alto de un cerro a las hoces de los ríos Júcar y Huécar, y su casco antiguo es Patrimonio Mundial desde 1996. La provincia suma paisajes de roca y agua en la Serranía, castillos y monasterios en La Mancha y cañones junto a Valencia. Aquí tienes lo esencial, cómo repartir los días y los avisos de 2025 y 2026.

El casco antiguo y la catedral

La ciudad vieja ocupa un cerro entre las hoces del Júcar y del Huécar. El 6 de diciembre de 1996, la UNESCO declaró Patrimonio Mundial el casco histórico fortificado junto con las hoces que lo rodean, y en 2026 la ciudad celebra los 30 años. El centro de la vida es la Plaza Mayor, en lo más alto. A un lado está el Ayuntamiento, un edificio barroco del siglo XVIII levantado sobre tres grandes arcos por los que pasa la calle; a otro, el convento de las Petras.

La catedral de Santa María y San Julián, también llamada de Nuestra Señora de Gracia, se empezó a finales del siglo XII, después de que Alfonso VIII conquistara la ciudad en 1177, y su núcleo es del siglo XIII. Es gótica y conserva un triforio muy singular. La fachada actual, neogótica, es de comienzos del siglo XX y la trazó Vicente Lampérez. Dentro destacan las rejas de las capillas, el altar mayor de Ventura Rodríguez, que deja ver el Arca de Plata con los restos de San Julián, el Arco de Jamete, por el que se pasa al claustro, y unas vidrieras del siglo XX de artistas como Gerardo Rueda y Gustavo Torner.

• Torre de Mangana: su reloj lleva siglos dando la hora a los conquenses y es uno de los símbolos de la ciudad.
• Barrio de San Martín: sus casas se agarran a la ladera de la hoz del Huécar y, vistas desde abajo, tienen tantas plantas que las llaman «los rascacielos».
• Museos: la Fundación Antonio Pérez, en el antiguo convento de las Carmelitas Descalzas; la Casa Zavala, con obra de Antonio Saura; el Museo de Cuenca, del Paleolítico a la Edad Media; el Museo Tesoro de la Catedral, en el Palacio Episcopal, y el Museo de la Semana Santa. Fuera del centro, el Museo de Paleontología de Castilla-La Mancha tiene como estrella a «Pepito», un dinosaurio jorobado hallado en el yacimiento de Las Hoyas.

Las Casas Colgadas y el Puente de San Pablo

Las Casas Colgadas son el emblema de Cuenca: un edificio medieval que se asoma sobre la roca de la hoz del Huécar. Dentro está el Museo de Arte Abstracto Español, que abrió en 1966 por iniciativa del pintor Fernando Zóbel. En 1980, Zóbel donó su colección a la Fundación Juan March, que gestiona el museo. Reúne obras de la generación abstracta española de los años 50 y 60, como Antonio Saura, Manuel Millares, Gustavo Torner, Gerardo Rueda, Eusebio Sempere o Luis Feito. La entrada es libre.

Enfrente, el Puente de San Pablo cruza la hoz a unos 40 metros de altura y lleva al antiguo convento de San Pablo, del siglo XVI, que hoy es el Parador. El primer puente, de piedra, se hizo a mediados del siglo XVI, y en el fondo de la hoz aún quedan restos de sus pilares. El actual, de hierro, se levantó entre 1902 y 1903 con un proyecto del ingeniero José María Fuster. Es solo para peatones y desde él se ven las Casas Colgadas en todo su esplendor.

Abajo, el Paseo del Huécar recorre el fondo de la hoz hasta el puente, y la Senda de los Hocinos pasa por las antiguas huertas. Para ver la otra cara de la ciudad, asómate a los miradores sobre la hoz del Júcar.

Aviso: la Junta de Castilla-La Mancha está terminando unos remontes, con escaleras mecánicas, ascensores y pasarelas, que suben desde el Paseo del Huécar hasta el casco antiguo. Según la Junta, debían acabarse a comienzos de 2026, pero, según la prensa, su apertura se ha retrasado al último trimestre del año. Pregunta en la oficina de turismo si ya funcionan.

La Ciudad Encantada

Es el paisaje más famoso de la Serranía: un laberinto de rocas calizas que el agua, el hielo y el viento han tallado con formas caprichosas. Su roca se formó hace unos 90 millones de años, cuando aquí había un mar. Está junto a Valdecabras, en el término municipal de Cuenca y dentro del Parque Natural de la Serranía de Cuenca, y desde el 11 de junio de 1929 es Sitio Natural de Interés Nacional.

La propiedad y la gestión de las visitas son privadas. Hay un solo recorrido circular, de unos 3 kilómetros y hora y media, y no se puede salir de él. No está adaptado para sillas de ruedas ni carritos de bebé. Las entradas se compran solo en la taquilla, sin reserva ni venta por internet. Abre todo el año, pero el horario cambia con la estación y con el tiempo: consúltalo en su web oficial. A 1,5 kilómetros de la explanada de entrada, un camino señalizado lleva al Mirador de Uña.

Aviso: según la prensa, el 14 de agosto y el 16 de septiembre de 2026 hubo dos pequeños incendios forestales en el entorno de la Ciudad Encantada y de Valdecabras, y los dos se controlaron el mismo día. No hay datos oficiales de la superficie quemada. Si encuentras alguna senda cerrada, respeta las indicaciones.

La Serranía de Cuenca y el Ventano del Diablo

El Parque Natural de la Serranía de Cuenca se declaró en 2007 y ocupa unas 74.000 hectáreas al noreste de la provincia, casi la mitad en el término de Cuenca. Es uno de los grandes pinares naturales de Castilla-La Mancha, con muelas calizas, hoces excavadas por el Júcar, el Escabas y sus afluentes, y rocas con forma de ruinas que aquí llaman tormagales. En el parque nacen el Júcar y varios ríos de cabecera del Tajo.

• Ventano del Diablo: en Villalba de la Sierra, es un balcón natural abierto en la roca, a unos 200 metros sobre el Júcar, que se asoma al cañón entre Villalba y Uña. Se llega en coche o andando. En la zona se practica el barranquismo y hay una vía ferrata.
• Uña: su laguna se formó cuando la toba represó el arroyo del Rincón. Desde un mirador cercano se ve la antigua cascada de toba que la cerraba; respeta las vallas de seguridad.
• Los Callejones de Las Majadas: otro gran laberinto de roca del parque, en el término de Las Majadas.
• Mirador de la Peña del Reloj: junto a El Hosquillo, con vistas al valle alto del río Escabas.

Los centros de interpretación del parque, en Uña, Tragacete y Valdemeca, no abren todo el año: consulta sus fechas en la Red de Áreas Protegidas de Castilla-La Mancha. La Serranía es además Destino Turístico Starlight, por la calidad de su cielo nocturno.

El Nacimiento del río Cuervo

En el extremo noroeste de la provincia, sobre la Muela de San Felipe, el río Cuervo brota de un manantial de toba y baja en cascadas entre musgos y pinares. Es Monumento Natural desde 1999 y uno de los espacios naturales más visitados de la región: según la Junta, recibe unas 120.000 visitas al año. Cada estación lo cambia: en invierno se cubre de nieve y carámbanos, en primavera baja con mucha agua, en otoño se llena de colores y en verano deja a la vista la roca gris.

Se llega por Vega del Codorno, donde está el centro de interpretación, la Casa de la Herrería. Del aparcamiento principal sale la senda que sube hasta el nacimiento. En invierno, con hielo, el camino resbala: lleva calzado adecuado.

Aviso: el 3 de noviembre de 2026, la Junta autorizó la construcción de un centro de recepción de visitantes junto al aparcamiento principal, con un plazo de obras de seis meses. No ha anunciado cierres, pero puede haber obras en la zona en los próximos meses. Tras temporales fuertes de viento o nieve, el paraje también puede cerrarse unos días por seguridad. Antes de ir, consulta la ficha del Monumento Natural.

Las Torcas de Palancares

Las torcas son grandes hoyos redondos que se abren cuando el agua disuelve la roca caliza del subsuelo y el terreno se hunde. El Monumento Natural de Palancares y Tierra Muerta, en el centro de la provincia, entre los términos de Cuenca, La Cierva y Palomera, es uno de los conjuntos kársticos más importantes de España: ocupa más de 18.000 hectáreas y tiene más de veinte torcas y dolinas, además de simas, sumideros y lapiaces. Las rodean sabinares albares y pinares de pino laricio.

Es un buen paseo para media jornada entre pinares. Sigue la señalización y las indicaciones de los agentes medioambientales, y no te acerques a los bordes, porque algunas torcas tienen paredes casi verticales.

Alarcón y las Hoces del Cabriel

Alarcón se alza sobre un peñasco que el Júcar rodea con una hoz muy cerrada. Antes de entrar, para en el mirador: desde allí se ven el río, la pequeña presa de Henchideros, las torres vigía y la villa amurallada con el castillo delante. Se entra por la Puerta del Campo, junto a la Torre del Campo, y se cruzan las puertas del Calabozo y del Bodegón hasta el castillo, uno de los mejor conservados de España y Parador desde 1964. En la plaza del Infante Don Juan Manuel, la antigua iglesia de San Juan Bautista guarda los murales del pintor Jesús Mateo. Varios senderos señalizados bajan al río y recorren la hoz.

Más al este, en el límite con Valencia, la Reserva Natural de las Hoces del Cabriel, declarada en 1995 entre Iniesta y Minglanilla, protege dos paisajes muy distintos hechos de la misma roca: las hoces, con paredes de hasta 100 metros, y los Cuchillos, unas crestas afiladas y paralelas. Es tierra de cabra montés, águila perdicera y nutria, y forma parte de la Reserva de la Biosfera del Valle del Cabriel.

Aviso: desde marzo de 2024, según la Junta, el sendero de Mirasol, el más conocido para ver los Cuchillos de Contreras, está cerrado al público: la Audiencia Provincial de Cuenca declaró privado el camino y la propiedad limita el paso. Como alternativa, la Junta propone dos rutas a pie desde un aparcamiento común, al que se llega desde Minglanilla por unos 5,5 kilómetros de camino de tierra: el Camino de la Fonseca, de unos 4,7 kilómetros de ida hasta los túneles de los Cuchillos, y la Ruta del Puntal de las Palomas, de unos 3,5 kilómetros de ida. Consulta el aviso de la Junta antes de ir.

Belmonte, Uclés y Segóbriga

• Belmonte: su castillo gótico-mudéjar lo mandó levantar en 1456 Juan Pacheco, primer marqués de Villena. En el siglo XIX lo heredó la emperatriz Eugenia de Montijo, que empezó a restaurarlo en 1857. Se visita desde 2010 con audioguía y, desde 2018, acoge el Trebuchet Park, con más de 40 máquinas de asedio a tamaño real. Consulta las visitas en la web del castillo. El casco antiguo, Bien de Interés Cultural, conserva su recinto amurallado y la Colegiata de San Bartolomé, y aquí nació, en 1527 o 1528, Fray Luis de León.
• Uclés: su monasterio, al que llaman «El Escorial de La Mancha», fue sede de la Orden de Santiago. Se construyó entre 1529 y 1735 sobre las fortificaciones que desde el siglo X coronaban el cerro. Destacan la fachada, el claustro de dos alturas, la escalera imperial y el refectorio, con su artesonado. Desde 2020, la Fundación Fernando Núñez lo ha convertido en un espacio cultural con exposiciones y conciertos. Del castillo quedan en pie las torres del Póntido y del Palomar.
• Segóbriga: en Saelices, a unos 4 kilómetros al sur del pueblo. Fue un castro celtíbero que los romanos convirtieron en ciudad a comienzos del siglo II a. C., y Plinio el Viejo la llamó «caput Celtiberiae». Como no tiene encima ninguna ciudad moderna, conserva a la vista sus grandes edificios públicos, entre ellos el teatro y el anfiteatro. El parque arqueológico tiene centro de interpretación y la visita lleva unas dos horas.

Los tres cierran algunos días y cambian de horario según la temporada: confírmalo antes de ir.

Cómo organizar la visita

• Un día: por la mañana, la Plaza Mayor y la catedral. Después, las Casas Colgadas, el Museo de Arte Abstracto y el Puente de San Pablo. Por la tarde, un paseo por la hoz del Huécar y los miradores del Júcar.
• Dos días: dedica el segundo a la Serranía cercana: la Ciudad Encantada, el Mirador de Uña y el Ventano del Diablo. Las Torcas de Palancares son otra opción de media jornada.
• Tres días o más: un día para el Nacimiento del río Cuervo y la Serranía Alta, otro para Uclés, Segóbriga y Belmonte, y otro para Alarcón y las Hoces del Cabriel.

El casco antiguo está en lo alto del cerro y sus calles tienen mucha cuesta. Si vas en coche, lo más cómodo suele ser aparcar en la parte baja y subir a pie o en el autobús urbano. En invierno, las carreteras y sendas de la Serranía pueden tener nieve o hielo. Muchos monumentos cierran un día a la semana y cambian de horario según la temporada: confirma horarios y entradas en Turismo de Cuenca antes de ir.

Qué comer

La cocina conquense es de pastores y cazadores. El plato más famoso es el morteruelo, un paté caliente de caza que se come con pan. Prueba también el ajoarriero, un puré de patata, bacalao, ajo y aceite; los zarajos, una tapa muy de la ciudad, y los gazpachos de pastor, un guiso de caza con torta. De postre, el alajú, un dulce de origen árabe de miel y almendra entre dos obleas, y para acompañarlo, el resolí, el licor típico. En la provincia se cultiva el ajo morado de Las Pedroneras y se elabora queso manchego.

Si tienes más días

La Serranía de Cuenca linda con la Sierra de Albarracín, en Teruel, y el Nacimiento del río Cuervo está junto al Parque Natural del Alto Tajo, que se reparte con Guadalajara. Río abajo, el Júcar entra en Albacete y pasa por Alcalá del Júcar, y al otro lado de las Hoces del Cabriel empieza la provincia de Valencia.

Campos de golf cerca

Si juegas al golf, aprovecha la escapada. En EntreGolf (www.entregolf.com) tienes la ficha de cada campo, con dónde está, su web y el tiempo de la semana, y puedes organizar gratis una partida con tus amigos y apuntar los golpes en el móvil.

• Olalla Golf Club: campo de 9 hoyos en Villar de Olalla, a unos 7 km de Cuenca.

Ubicación de los campos: © colaboradores de OpenStreetMap, como en EntreGolf.